Sweet & Sour Pork

Hvordan klargjøre wokpannen (for karbon- og stålwokpanner)
1.	Vask wokpannen grundig med såpe og vann, la tørke ved å sette på platen på lav varme. 
2.	Når tørr, skru temperaturen opp til høy og tilsett 2-3 spiseskjeer olje. Pass på at hele den indre overflaten er dekket med olje. 
3.	Fortsett med å spre rundt oljen når det begynner å brenne, pannen vil få en mørkere farge (det vil ryke, så pass på å ha god ventilasjon og vinduet åpent!) 
4.	La kjøle av, og oljen vil størkne.